![サーモシェイプ[スパアクセント]](/img/cmn_left_bnr_thermo.gif){kind=small}
活性酸素と抗酸化食品
活性酸素とは文字通り活性化された酸素のことで
フリーラジカルとも言います
空気中の酸素はO2の状態で安定していますが
活性酸素はマイナスの電子を持っているため
自分が安定しようとしてプラスの電子を持ったものと反応しようとします
反応すると相手の電子を引っこ抜いてしまうので
引っこ抜かれた方は障害を受けてしまいます
この活性酸素が良い方向に働く例としては、体内に入り込んだウィルス、細菌、カビなどを退治し
感染症にならないように防いでくれています
しかし喫煙やストレスなどで必要以上に活性酸素ができてしまうと
逆に正常な細胞、細胞膜、さらにはDNAを攻撃し、傷つけるような行動をとります
また脂質をも酸化させてしまうので、過酸化脂質ができ
様々な病気（アトピー、白内障、心筋梗塞、がんなど）を誘発します
従って、肥満（脂質異常症）は過剰な脂肪が過酸化脂質をつくられるリスクを高めるために
高血圧と共に影の殺人者とも言われるのです
・活性酸素を除去するSOD酵素
私たちは呼吸によって酸素を体に取り込み
細胞内のミトコンドリアでエネルギーを生み出していますが
取り込んだ酸素を100%は使いきれずに約2%が余ってしまいます
それが活性化することで活性酸素が発生する言われています
その他、排気ガス、化学薬品、農薬、水道水のトリハロメタン
食品添加物、放射線、紫外線、喫煙、ストレス、怒り、不安、恐怖などの
激しい感情、暴飲、暴食などでも発生します
ですから活性酸素は、起きている時でも寝ている時でも常時発生しているのです
このように常に発生しているにも関わらず、障害を受けないのは
この活性酸素を取り除く酵素であるSOD（スーパーオキサイドディスムターゼ）が
働いているからで、その中和のスピードは1秒間に9万個といわれています
中和した結果、活性酸素（SO）は除去される代わりに
他の種類である過酸化水素が発生します
この過酸化水素は弱い活性酸素ですが、寿命が非常に長く
身体の中を動き回り、それと同時に1価の銅イオンまたは2価の鉄イオンにぶつかると
最強の活性酸素であるヒドロキシラジカルに変化します
しかし、このヒドロキシラジカルの基となる過酸化水素を除去する酵素もヒトは持っており
それがカタラーゼやグルタチオン、ペルオキシダーゼで、過酸化水素を水に変えてくれます
このようにヒトは、活性酸素をうまくコントロールできるようなシステムを持っていますが
SODという酵素は20歳を過ぎると急激に減少することが分かっています
これは成人病年齢と比例しており
SODが少なくなることと密接な関係があることを示しています
・環境汚染がSODをさらに消費
最近の環境汚染は、私たちの体内にある貴重なSODを
さらに消費させてしまうことが明らかになっています
フロンガスによるオゾン層の破壊で紫外線量は増加し、農薬、殺虫剤、食品添加物
窒素化合物など多くの環境汚染物質によって
異常なまでに活性酸素が作られる環境になってきているのです
そのため活性酸素は、体内にあるSODの量だけでは排除できないほど大量になっており
現代の病気の90%以上に活性酸素が関与していると言われています
健康を維持していくには、日ごろから活性酸素を除去する抗酸化食品を積極的に摂ることを
習慣づけていく必要があります
・活性酸を補う抗酸化食品
SODは年齢と共に減少してしまいますが、SODと同じように活性酸素を消してくれる物が
食品として存在します
代表的なものとしてビタミンC、ビタミンE、ベータカロテン、フラボノイド、ポリフェノール
カテキンなどがあり、ほとんどの野菜にこのような成分が含まれています
量の多い少ないはありますが、あまり気にすることはありません
この野菜はビタミンCが多いからといって、その野菜ばかりを食べるよりも
バランスよく色々なものを食べる方がより健康的です
また一方で、ミネラルはそれ自体抗酸化物質ではありませんが
体内で別の抗酸化システムに不可欠なものがあり
セレン、鉄、マンガン、銅、亜鉛などが挙げられます
カタラーゼは鉄を必要とする酵素、グルタチオン、ペルオキシダーゼはセレンを必要とする酵素で
鉄亜やセレン、たんぱく質が足りなければ、これらの酵素は生合成できません
ビタミンだけでなくミネラルもしっかりと補給しておきたい栄養素です
ただ、最近の野菜は昔に比べて栄養素がかなり低下してきていると言われています
農薬、化学肥料、酸性雨などにより、土壌が痩せてしまっているので
栄養素の量と活性力が失われてしまっているのです
できるだけ新鮮なもの、ハウス栽培ではなく
露地物など少しでも活性力のあるものを食べることが重要です
・抗酸化物質と単品摂取の弊害
天然の抗酸化物質であっても、気を付けなければならないことがあります
例えば、ビタミンCが活性酸素を除去するからといって
ビタミンCを仇のように飲んでいると、逆効果になると言われています
ビタミンCの血中濃度が高くなると、かえって活性酸素が発生してしまうのです
これを防ぐには、同じく抗酸化ビタミンであるビタミンEを摂ることでこのような害はなくなります
これはビタミンEだけを摂っても同じように活性酸素が増えてしまうので
抗酸化物質は単品で摂るよりも、なるべく多くの種類を摂ることが重要なのです
・抗酸化物質の相乗効果
抗酸化物質は、活性酸素に対して単独で戦いますが
チームを組んでお互いを元気づけるような作用も持っており
ビタミンCやEは、セレンと共にベータカロテンの効果を高めます
補酵素であるQ10（CoQ10）は、ミトコンドリア中で作用し
エネルギーの移動作用を助け、ビタミンEを再生させる働きがあり
ビタミンEと共にCoQ10は活性酸素からミトコンドリア膜を保護しています
また、α‐リポ酸はビタミンCを再生し、ビタミンCはビタミンEを再生させています
このように各抗酸化物質は、チームを組んで相乗効果を高めているのです
このような抗酸化食品に加えてパワープレートを使うことで
酸素を使ってエネルギーを生み出すミトコンドリアの数が増えるというデータが出ているため
酸素をより有効に使うことができ、活性酸素の発生を抑えて
健康な体をつくることができます！
2013年6月26日（水）
食事について｜
コメント(0)｜
トラックバック(0)
